ホーム > 栗と健康 > 栗の栄養
栗は救荒食糧に使われる程の多くの栄養素を持っています。皮にはタンニンと尿素、花にはアルギニン、果実にはデンプン、炭水化物、タンパク質、　脂肪、ミネラル、ビタミン、リファーゼが含まれています。炭水化物としてはデンプンが多く含まれており、タンパク質は米に比べて少ない方です。
栗100ｇには、炭水化物が34.5ｇ、タンパク質が3.5ｇ、その他脂肪、カルシウム、ビタミンなどもたっぷり入っているため、発育及び成長に最適です。その中でも特にビタミンＢ１は米の４倍、ビタミンＣは果物を除いた果実類では最も多く入っており、ビタミンＤも多く含まれています。

ビタミンＣが多く含まれているため、栗は発育及び成長促進はもちろん美容、疲労回復、風邪予防などにいい栄養食品です。

昔から祭祀に使われる必需品であった栗にはデンプンが多く含まれており、カロリーは100g当たり156kcal、カルシウムは100g当たり35mgも入っていて果実類では断然トップです。