Chestnut


	栗の甘露煮

	お好みによって煮詰めるとき、シナモンを入れたりします。栗とナツメの甘露煮は熟実果の一種であり、ハチミツに入れて煮る菓子類であります。ナツメも種をとってナツメの形そのままをいかして煮たり、ナツメをふるいにかけてハチミツを入れてこねて団子にしたりもします。熟実果は色がきれいなので、おせち料理として干し柿、みかんなどに添えて出したりします。

栗100g、砂糖25ｇ、水飴、ハチミツ少々、松の実の粉末

1. 栗は皮をむいておく。（栗は皮をむいてから水に浸しておくと変色しない）
2. 砂糖水に栗を入れて弱火でじっくり煮て、水がなくなるとハチミツを入れて再び煮る。
量が多い場合は、砂糖を数回に分けた方がよく、煮詰める間に出るあくは必ずとる。
3. お皿に盛り、松の実の粉末を振りかける。