ホーム > 栗と生活 > 栗料理
栗蒟蒻
一口かめばそろりととけるように柔らかく広がる甘さに栗の粒がかまれる味が一品だ。海草の一種である天草を沸かして抽出した寒天と栗を使って作った栗の粒は作りやすくて味が良くて冷たく保管して食べれば良いし、寒天はダイエット食品でも人気がある。
小豆あんこ300g,寒天13g,砂糖1コップ,塩,水2コップ
1. 小豆は塩をすこし入れた後、煮る。

2. 1を篩にかけて皮をむいた後、水を注いで沈澱物を沈める。

3. 寒天は少し水を注いだ後、とかす。

4. 2の寒天を交ぜた後、固定フレームに注ぐ。

5. フレームの中にゆでて剥いておいた栗切れを入れて冷蔵庫で一時位も固める。

6. よく固まった蒟蒻を食べやすい大きさで切る。

* 寒天がとても多く入れれば早く固まることができるから、気を付ける。