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栗ゴロケ
熱い時、食べればがさがさ香ばしくかまれる味が一品だ。栄養素が多くて味が良いので、子供達のおやつでも良い。冷凍保管した後、揚げる場合には取り出し次第にすぐ揚げると割れないできれいに揚げられる。
栗15~20個,さつまいも2個,にんじん少し,きゅうり1/3個,パン粉,食用油
1. 栗とさつまいもは皮のままで蒸し器で蒸す。

2. にんじんときゅうりはとても小さな大きさで四角で切る。

3. 栗とさつまいもがすべて蒸されればもれなくまじるようにつぶした後、 2を入れてくれ
る。
4. 3を手で平たくこしらえてパン粉をつける。
5. あらかじめ予熱しておいた食用油にコロッケを入れてこんがりと揚げる。
6. 油を抜いた後、お皿に入れる。
* 油の温度が当たらない時、コロッケを入れれば油を多く吸収するので、てんぷらの温度をよ
く合わせるのが大事だ。