잎새버섯은 단백질, 비타민 함량이 높고 맛이 뛰어난 식용버섯으로 항산화작용, 혈압강화, 항암활성, 이뇨, 강장작용, 항빈혈작용 등의 효능이 탁월한 것으로 알려졌다.

 일본은 이미 인공재배에 성공, 현재 음식재료 뿐 아니라 건강기능성식품으로 개발되고 있고 잎새버섯에서 추출한 MD-fraction은 탈모, 구역질, 통증과 같은 항암제의 부작용을 줄일 수 있는 것으로 알려져 약품으로 시판되고 있다.

국내에서는 1990년부터 재배법을 개발하기 위해 다양한 연구가 진행됐으나 성과를 거두지 못한 가운데 연구소가 지난 2년 간 참나무 톱밥, 밀기울, 비지 등을 적정 혼합, 버섯균이 생육할 수 있는 환경을 만들고 배양과정을 거쳐 기능성 잎새버섯의 재배법을 확립할 수 있었다.

출처 : 연합뉴스