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밤고구마조림
밤의 고소한 맛과 고구마의 달콤한 맛이 잘 어우러지는 요리이다. 먹기 좋게 한입에 쏙 들어가는 맛이 일품이다.
고구마1개,밤15개,설탕3큰술,물2컵
1. 고구마는 깨끗이 씻어 삶는다.
2. 삶은 고구마는 껍질을 벗긴뒤 체에 받쳐 으깨준다.
3. 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓여 시럽을 만든다.
4. 으깬 고구마에 시럽을 넣고 잘 섞어준다.
5. 시럽 섞은 고구마에 깐밤을 넣고 조린다.
6. 처음에는 센불로 끓이다가 끓어 오르면 약불로 서서히 끓인다.
7. 밤이 익을 때까지 조린다.
*시럽을 만들기가 힘들다면 물엿을 이용해도 좋다.