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밤카레범벅
카레라는 말은 인도의 쿠리쿠리('맛있다', '기막히다')에서 온 말로, 카레 가루라는 것이 따로 있는 것이 아니라, 20여 가지 재료를 섞어서 만든 것이다. 카레에 들어있는 향신료들은 향과 맛을 낼 뿐만 아니라 소화를 돕고 노인성 치매를 예방하는 기능이 있는 좋은 음식이다.
밤15개,쇠고기100g,양파1개,청피망1개,감자1개,당근1개,카레가루
1. 양파와 청피망, 감자는 깍둑썰기 한다.
2. 밤은 껍질을 벗기고 생율로 준비한다.
3. 냄비를 불 위에 올리고 기름을 약간 두른 후 중간 불에서 쇠고기를 볶다가 반쯤 익었을 때 밤,당근,감자 등 단단한 재료를 넣고 볶다가 양파와 피망을 넣고 5분간 더 볶는다.
4. 카레가루에 물 2컵을 부어 섞은 후 3에 넣고 주걱으로 저어가며 끓인다.
5. 그릇에 밥을 소복이 담은 뒤에 카레소스를 얹어 낸다.
*야채를 볶을 때 다진마늘을 1작은술 넣어주면 향긋한 맛이 살아있는 카레밥이 된다.