홈 > 밤과 생활 > 밤요리
밤양갱
한입 물면 사르르 녹듯 부드럽게 퍼지는 달콤함에 밤 알갱이가 씹히는 맛이 일품이다. 해초의 일종인 우뭇가사리를 끓여 추출한 한천과 밤을 이용하여 만드는 밤양갱은 만들기가 쉽고 맛이 좋아 차게 보관해서 먹으면 좋으며 한천은 다이어트 식품으로도 인기가 좋다.
팥앙금300g, 한천13g, 설탕1컵, 소금약간, 물2컵
1. 팥은 소금을 약간 넣은 후 삶는다.
2. 1을 채에 받쳐내려 껍질을 벗긴 뒤 물을 부어 앙금을 가라앉힌다.
3. 한천은 약간의 물을 부은 뒤 녹인다.
4. 2의 한천을 섞은 후 고정 틀에 붓는다.
5. 틀 가운데에 삶아서 까 논 밤 조각을 넣고 냉장고에서 한시간정도 굳힌다.
6. 잘 굳어진 양갱을 먹기 좋은 크기로 썬다.
* 한천이 너무 많이 들어가면 빨리 굳을 수 있으니 주의한다.