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대표적인 것으로는 중국밤, 한국밤, 유럽밤, 미국밤의 4종류가 있다.
우리나라의 밤 개량종을 많이 개발하여 알이 굵고 껍질이 깨끗하며, 윤택이 난다. 모양이 원형, 타원형, 삼각형 등 3가지가 섞여 있다. 육질이 좋고 단단하고 가공용으로도 손색이 없다.
중국밤은 일반적으로 크기가 작고 과실표면에 털이 많아 광택이 없으며 육질은 한국밤에 비해 비교적 단단한 편이다. 속껍질이 잘 벗겨지므로 가공용보다는 군밤용에 적합하다. 재래종이며, 알이 잘고 윤기가 없다. 껍질에는 먼지와 흙이 많이 묻어 있어 구분하기 쉽다.
유럽밤이나 미국밤은 중국과 마찬가지로 알이 작은 편이나 속껍질이 잘 벗겨져서 단단하지 않아 가공용으로는 쓸 수가 없다.
우리나라에서는 중, 남부지방에서 많이 생산되고 있으며, 연간 생산량은 약 10톤 정도 입니다. 원산지로는 공주와 산청, 하동, 함양 그리고 광양, 등지가 유명합니다. 한국의 깐밤은 대표적인 수출상품으로 주로 미국과 일본에 수출하고 있습니다. |
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