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タラノキは五加科に属する落葉闊葉灌木であり、 棘が多く花は細く白色で8月に咲き、 春の柔らかい荀は食用にし、 同じタラノキ科に属する土タラノキは、
冬は地上の古い幹が痩せ衰え土の中の根と苗木だけが越冬する。 また土タラノキは春の花栽培で新芽を食用にする。
タラノキは全世界的に40種余りあり、
北アメリカ、 アジア、 マレ、 半島等に分布し韓国で自生するタラノキの4種類はすべて食用である。
これには普通に見られるタラの葉がくっきりと丸形模様の丸形葉タラノキ、 葉っぱの後ろに灰色や灰色の毛がぎっしり生えている若タラノキがある。 |
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タラノキの樹皮にはoleic acid、 cholorin等の成分が含まれている。 タラノキの食用部位100gの中には炭水化物5.9g、 タンパク質5.6g、
鉄分5.2g、 脂肪、 リン酸、 灰分、 カルシウム等の栄養分が含まれている。特にビタミンが豊富でビタミンAがモヤシの6倍、 キュウリ、
芋の2倍も入っており無機塩類が豊富な栄養食品である。 |
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| Gayasan Food |
· Add : 602-1, Sungsan-ri, Sungju-eup, Sungju-kun, Kyungbuk,
Korea
· Tel : 82-544-931-3030
· Fax : 82-544-933-4034
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· E-mail :
· Package : 100 g, 120 g |
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| タラノキの若菜は山や野に自生する。 6mの高さまで育ち葉っぱは羽状に複生し幹と葉に棘がある。タラノキの若菜はタラノキの幼い旬であり、
実は亀の形をした平たい球型で紫黒色である. タラノキはタンパク質と灰分が多く含まれていてビタミンCも多い。
タンパク質を構成するアミノ酸の組み合わせが良く栄養学的に優秀である。成分の中には酸等が含まれていて糖質、 繊維、 脂肪、 リン酸、 カルシウム、
鉄分等が入っている。 漢方ではタラノキの皮が薬用に使われる。 糖尿病、胃腸病、 脂肪の沈着、 動脈硬化、 妊娠及び授乳期の自律神経障害に優れた効果がある。 |
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