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| シイタケとあわびのおかゆ |
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| 味も良くて体にも良い保養食で、あわびの香と千切にしたシイタケのかまれる味が一品だ。 |
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| シイタケ7個,あわび5個,ふやかしたお米2コップ,ごまあぶら1小さじ,みじん切りにしたニンニク1小さじ,塩少し |
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1. シイタケは小さなことで選んで細かく千切にしておく。
2. あわびは内臓だけ取り出してきれいに洗う。
3. きれいに洗ったあわびは水気を拭いて細かく切り刻む。
4. 米はきれいに洗って殖やした後、米粒が半分ほどこなごなになるようにミキサーでひいて
おく。
5. 鍋にごまあぶら 1小さじをかけてひいておいた米を炒めている途中に、みじん切りにした
ニンニクを入れて一緒に炒める。
6. 米の粒が透明になれば 10コップの水を入れる。
7. 中火で木しゃもじでかき混ぜながら、すこし沸かす。
8. 米の粒が広がり始めればシイタケとあわびの内臓を入れて弱火で沸かす。
9. 塩で味をつけてやや凹んでいる器に盛って出す。 |
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