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| 표고국수장국 |
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| 시원하고 구수한 국물맛이 나며 싱겁게 간을 하여 양념장을 찍어먹어도 맛이 좋다. |
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| 표고버섯5개,국수200g,실파2뿌리,다시멸치10마리,소금1큰술,간장1큰술 |
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1. 표고버섯은 충분히 불려 얇게 채썬다.
2. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 표고버섯과 함께 찬물에 담가 은근히 끓여 육수를 만든다.
3. 2의 멸치를 건져내고 소금과 간장으로 간을 한다.
4. 국수는 삶아서 찬물에 담가 주물러 씻으면 쫄깃해진다.
5. 4를 체에 받쳐 물기를 빼고 그릇에 담은후 3을 부어준다.6.고명을 얹고 실파를 뿌려준다. |
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