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| 표고버섯계란말이 |
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| 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 영양이 풍부한 요리이다. 불이 너무 강하면 계란이 황토빛이 되므로 약불에서 은근히 익히도록 한다. |
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| 표고버섯 4개, 계란2개, 피망반쪽, 당근1/3개 |
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1. 표고는 기둥을 떼어내고 깨끗이 씻어 잘게 채썬다.
2. 피망과 당근도 표고버섯과 같은 크기로 채썰어 준비한다.
3. 계란은 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 충분히 저어준다.
4. 후라이팬에 기름을 두르고 3을 부어 넓게 펴준다.
5. 둥글게 펴진 계란 안쪽에 1과 2를 가지런히 넣고 김밥 말듯이 천천히 말아준다.
6. 계란이 익으면 불을 끄고 조금 식힌위에 1cm정도 간격으로 썬다.
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