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| 표고부추잡채 |
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| 표고버섯과 어울리는 부추는 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하며 성인병 예방에 효과가 있는 요리이다. |
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| 표고5개, 부추반단, 양념:간장2큰술, 다진마늘1작은술, 물엿약간, 참기름 |
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1. 표고버섯은 깨끗이 씻어 4조각정도 잘리도록 두툼하게 썬다.
2. 부추는 표고버섯 길이로 썰어놓는다.
3. 후라이팬이 기름을 두르고 표고버섯을 먼저 볶아서 익힌 후 만들어놓은 양념을 부어 맛이 베
이도록 한다.
4. 3에 썰어놓은 부추를 살짝 볶은 다음 불을 끄고 그릇에 담는다.
* 부추는 금방 숨이 죽기 때문에 요리가 끝날 때쯤 살짝만 익혀준다.
* 참기름은 맨 나중에 넣어야 향이 살아난다. |
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