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| 표고전복죽 |
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| 맛도 좋고 몸에도 좋은 보양식으로 전복의 향과 채썬 표고의 씹히는 맛이 일품이다. |
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| 표고버섯7개, 전복5개, 불린쌀2컵, 참기름1작은술, 다진마늘1작은술, 소금약간 |
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1. 표고버섯은 작은 것으로 골라 잘게 채썰어놓는다.
2. 전복은 내장만 꺼내어 깨끗이 씻는다.
3. 깨끗이 씻은 전복은 물기를 닦고 잘게 다진다.
4. 쌀은 깨끗이 씻어 불린 후 쌀알이 반정도 으스러지도록 믹서에 갈아준다.
5. 냄비에 참기름 1작은술을 두르고 갈아놓은 쌀을 볶다가 다진마늘을 넣고 함께 볶는다.
6. 쌀알이 투명해지면 10컵의 물을 넣는다.
7. 중불에서 나무주걱으로 저어 가면서 한소뜸 끓인다.
8. 쌀알이 퍼지기 시작하면 표고버섯과 전복 내장을 넣어 약불에서 끓인다.
9. 소금으로 간을 하여 우묵한 그릇에 낸다. |
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