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松茸揚(ス－プ)
松茸は調理をする時，その独特な香りを残すために藥味はできるだけ使わない方が良く．洗う時にも短時間で洗い，焼く時も短時間で，ス－プの中に入れる時も短時間で煮込んだ方が良いです．
しょうゆ3g，ニンニク2g，大根50g，サテ(牛の内股から足首までの肉)75g，塩2g，松茸1個，春菊10g.
1. きれいな牛肉スープにしょうゆと塩で味をつけ，大根を一?に入れて煮ます．
2. 松茸は笠の方から包丁で切れ目を入れて沸いているス－プに入れます．
3. 少し煮たら火を止め，春菊を乗せます．