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えび松茸アスパラガス
淡白な味と独特な香り，口の中でサクサクとするアスパラガスは野菜として利用したりス－プの中に入れたり，炒めて味をつけて食べたりもします．アスパラガスを選ぶ時にはあまりに太いもののは固く食べにくいので適度な大きさのものものを選ぶのが望ましいです．
えび(中下)2匹， 松茸１本， アスパラガス２本， ネギ1/2個， 生姜1/２個， ニンニク１個， 卵１個， じゃがいものデンプン10g， 大豆油40g， 塩2g， 胡椒5g， 胡麻油2g， 酒2g， オイスタ－ソ－ス4g
1. えびは皮をむき，?臟を取り除いてきれいに下ごしらえをしておきます．
2. 松茸は薄く切っておきます．
3. アスパラガスは皮をむいて食べやすい大きさに切ります．
4. 片栗粉と卵をよく混ぜたものでえびを揚げます．
5. ネギとニンニクは切っておき，生姜は刻んでおきます．
6. フライパンに油をかけ，ニンニクを炒め香りを出したら酒を入れます．
7. 揚げたえびと松茸，アスパラガスを入れて少し炒めます．
8. 水を加え，沸いたら片栗粉でとろみを付け胡麻油と胡椒で仕上げます．