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海鼠あわび松茸
あわびは生で食べる他、乾製品である乾鰒として食べ，あるいは缶詰の原材料に利用します．漢方では貝殼を石決明とし薬剤にも使い、その中身は食用に使われています．
乾かした海鼠（ナマコ）10g， あわび12g， 松茸12g， ネギ6g， ニンニク1g， 生姜1g， 酒2g， オイスタ－ソ－ス3g，しょうゆ2g， 大豆油50g， 胡椒2g， じゃがいもデンプン10g
1. 海鼠は薄く切ってゆでておきます．
2. あわび，松茸は薄く切って燒いておきます．
3. ネギとニンニクも薄く切って，生姜は刻みます．
4. フライパンに油をかけ，ネギ，ニンニク，酒，松茸，海鼠を炒めます．
5. オイスタ－ソ－スと中國しょうゆで味をつけ，片栗粉でとろみを付け胡椒と胡麻油で仕上
げます．