ホーム > 松茸と生活 > 松茸料理
松茸牛肉炒め
中國料理では薄切りあるいは刻むのが普通で、切り方の基本は同じ料理に入る材料をだいたい同じ大きさと模樣に切ることです．
牛肉60g， 松茸３個， ネギ， 生姜， じゃがいものデンプン1各少々， 卵１個， 油， 胡麻油，しょうゆ，酒，砂糖，オイスタ－ソ－ス，胡椒各少
1. 牛肉は薄く切っておきます．
2. デンプンをまんべんなくまぶして卵にひたして揚げます．
3. 松茸は薄く切って一回揚げておきます．
4. ネギとニンニクは薄く切り，生姜は刻んでおきます．
5. フライパンに油をひき，ネギとニンニク，生姜，酒を入れて炒めながら香りを出します．
6. しょうゆ，砂糖，調味料，オイスタ－ソ－ス，中國しょうゆで味をつけたら揚げておいた
牛肉と松茸を加えて一回炒めます．
7. 片栗粉でとろみを付け胡麻油と胡椒で仕上げます．