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松茸3個,おでん200g,たまねぎ半個.
煮つけ味噌 : 醤油3大さじ,砂糖,水飴,唐辛子粉 1大さじずつ,みじん切りにしたニンニク1小さじ,みじん切りにしたニンニク1小さじ,胡椒パウダー少し,ごまあぶら少し,ごま少し。 |
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1. 松茸はおでんと同じ大きさで切って準備しておく。
2. おでんは軽くゆでたり、お湯を振りかけて表面の油をとり除く。
3. たまねぎとおでんは一口で食べる位切る。
4. 醤油、水飴、砂糖、唐辛子粉、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギ等を入
れて煮つけ味噌を作る。
5. フライパンに松茸とおでん, たまねぎを入れて炒める。
6. どの位炒めれば 4の煮つけ味噌を入れて煮付ける。
7. 味付けがもれなく染みこむように交ぜて煮付けた後、最後にごまとごまあぶらを入れる。
* おでんの油はおでんをとぎ汁に入れて軽くゆでれば油がすっきり抜く。 |
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