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| 松茸2個,牛肉200g,大根100g,長ねぎ1根,醤油,塩,胡椒少しずつ |
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1. 水6コップに牛肉,大根,大ネギを入れて煮込む。
2. 肉と大根を引き上げ出して食べやすい大きさで細かく裂く。
3. 牛肉を煮ったおつゆをすこし沸かして松茸を切って入れる。
4. 3に切っておいた肉と大根を入れて汁醤油で味を付ける。
5. 味が当たらない時は醤油を入れずに塩で残りの味を付ける。
6. 最後にネギがさくさく切っておいて胡椒を振り掛けて器に出す。
* 牛肉スープを沸かす時は牛の部位の中で牛のひかがみに付いている肉や牛の胸部の肉を使っ
た方が良い。
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