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松茸と卵蒸し
松茸と暖かくて柔らかい卵蒸しの調和。栄養も多くて消化もよくできる営養食だ。
松茸1個,卵3個,水半コップ,塩,胡椒少し
1. 松茸は洗った後、細かく切っておく。
2. 卵は卵白と卵黄がよくまじるように掻きまぜる。
3. 2に水を卵と 1:1割合になるように注いだ後、松茸を入れてもれなく交ぜる。
4. 塩と胡椒で味をつけて蒸し器に入れて 15分間蒸す。(湯煎をしても良い)
5. ほとんど熟する時頃、松茸をすこし上げて形を作る。
* 水の割合をよく合わせるとつやつやと柔らかい卵蒸しになる。