ホーム > 松茸物語 > 松茸の分布
松茸は排水されやすく有機物が少ない場所で、早ければ6月の上旬から11月の中旬まで、松茸の名前を見ても分かるように松の木の多い所で発生します。

松茸は20～80年生の松の木の傾斜の激しい場所で育ちます。土の中の松茸の菌は松の木の根によって移動するため，毎年発生する場所は少しずつ広がっていきます。
松茸は他の茸とは違い、現在まで人工栽培方法が開発されておらず、松の木に寄生しながら土の中から生えてくる茸であるが、生態系の中では、松茸は松の木の笠と共生しながら土壌の風化を促進させてくれます。一方、野生動物の餌にもなりますが、野生動物は排泄を通じて松茸の胞子を他の場所に移動する役割を果たしています。

松茸が発生する場所を『菌環』といい、これは松茸が出る所が毎年環状に丸く広がることから名付けられました。

国内の松茸産地分布を見ると、本来は韓国全域にわたって松林で発生していたようですが、最近では太白（テベク）山脈と小白（ソベック）山脈を中心に発生しています。

最近は慶尚北道が全国生産量の約65%、江原道が約27%を占めています。松茸が一番多く生産される場所として有名な地域は慶尚北道の蔚珍（ウルジン）、奉化（ボンファ）、盈徳（ヨンドック）と江原道の襄陽（ヤンヤン）等です。その他にも忠清道、慶尚南道でも良質の松茸が産出しています。

主な発生地の垂直的な分布を見ると、南部地域は1,150m、中部地域は1,000m、北部地域は900m以下になっています。

しかし山火事被害など管理不足により松林が少なくなったため、生産量も減少してきています。 だいたい9月早旬から40日間くらいが生産周期です。一般的には9月下旬から10月上旬に多く生産されますが、毎年多少の変化があります。
日本の松茸市場は、国内の生産量が毎年不安定で価格変化が激しいです。今までは韓国の輸入品を中心に市場を形成してきましたが、93年からは北朝鮮と中国産が主流になっています。最近2年間の輸入量が日本国内生産量の10倍に近いくらい輸入依存度が非常に高い品目です。
日本の松茸
日本の松茸市場は、国内の生産量が毎年不安定で価格変化が激しいです。今までは韓国の輸入品を中心に市場を形成してきましたが、93年からは北朝鮮と中国産が主流になっています。最近2年間の輸入量が日本国内生産量の10倍に近いくらい輸入依存度が非常に高い品目です。 主な産地としては広島県、岩手県、長野県、岡山県などで、これらの地域の生産量が全体の生産量の25～30%を占めています。生産時期としては9～11月で、韓国とほぼ同じ時期です。 生産農家数は95年に19,370戸を記録した後、毎年減少しています。
中国の松茸
中国の松茸産地は雲南省、吉林省、四川省などの高山地帯で、品質面では吉林省の松茸が最高だといわれています。生産量では雲南省が一番です。採取時期は8～11月中ですが、雲南省の場合は12月にも採取が可能です。
アメリカの松茸
アメリカ松茸の調達は、ほとんどをロッキー山脈などで薬草を探す業者達に依存しています。アメリカで採取できる松茸はカナダT.Ponderosum とT.Ponderosumの2種類だけです。 アメリカで生産できる松茸はほとんどが日本に輸出されていて、新鮮度によって1∼7等級まで分けられます。 松茸の主な分布地域は太平洋沿岸山脈と南アラスカ、西部モンタナなどです。主に国立山林地域や土地管理局傘下の山林地域で採取されています。
カナダの松茸
カナダの自然産松茸生産量の正確な数値を把握するのは不可能です。ただ自然産松茸の成長に適した温度、湿度など気候条件を備えている西部のB.C州と東部のケベック州のモントリオ－ルで秋に採取されたものが、日本に輸出されています。
メキシコの松茸
メキシコの茸生産業者はメジャー3社を初めとして8社あり、メキシコ市場の85%を占めています。 主にメキシコ州、イダルゴ州、ケレタロ州などメキシコシティー周辺の州で生産されています。 これはメキシコシティーという巨大な消費市場があり、また、その他の州はだいたい熱帯及び亜熱帯性気候であるのに比べて生産地の気候が温暖であるからです。