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송이버섯5개, 앙파1개, 오이반개, 당근반개, 목이버섯약간.
튀김옷 : 녹말7큰술, 밀가루 2큰술,달걀1개, 소금약간, 후추약간.
소스 : 물2컵, 설탕반컵, 식초3큰술, 간장1큰술, 녹말물1큰술, 소금약간 |
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1. 송이버섯은 두께1cm 길이5cm로 썰어놓는다.
2. 오이와 당근은 반을 갈라 어슷썰기를 하고 양파는 큼직하게 썰어 준비한다.
3. 목이버섯은 물에 불려 큰 것은 자르고 뒷면을 깨끗하게 정리한다.
4. 녹말은 앙금이 가라앉아야 하므로 하루전날 물을 부어 불린다.
5. 불린 녹말은 윗물을 따라버리고 단단한 앙금에 밀가루와 달걀을 넣고 1의 송이버섯을 넣어
튀김옷을 입힌다.
6. 180도의 기름에 튀김옷을 입힌 송이버섯을 튀긴다.
7. 팬에 기름을 두르고 야채를 볶다가 소스재료를 넣고 끓인 후 녹말물을 부어 탕수소스를 만든
다.
8. 튀긴 송이버섯을 접시에 담고 탕수소스를 끼얹는다.
* 탕수소스를 끼얹고 바로 먹어야 바삭바삭한 맛을 즐길 수 있다. |
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